Kotlety sojowe w zalewie octowej

1. Kotlety sojowe gotujemy w ok. 1 litrze wody wraz z przyprawami, aż zmiękną (ok. 3-8 minut) i wyciągamy z wody.
2. W misce mieszamy 1/2 szklanki wody z mąką tak, by nie powstały grudki. Do osobnej miski wsypujemy bułkę tartą.
3. Na patelni rozgrzewamy olej. Jeśli będziemy smażyć 2 partie, to najlepiej wlać połowę oleju, a drugą na kolejną partię, ponieważ kotlety będą go wpijały.
4. Kotlety moczymy w wodzie z mąką, obtaczamy dalej w bułce tartej i ostrożnie umieszczamy na gorącym oleju. Smażymy na złoty kolor z dwóch stron.
   • Jeśli podana w przepisie ilość tłuszczu jest za mała dla Ciebie to oczywiście zwiększ ją. Jednak pilnuj ile lejesz tego oleju, ponieważ zwiększy on kaloryczność posiłku.

Zalewa octowa

1. Cebule kroimy w piórka lub talarki.
2. Dwie szklanki wody, ocet, cebulę, liście i ziele angielskie umieszczamy w rondelku i zagotowujemy.
3. W międzyczasie gdy czekamy, aż zalewa się zacznie gotować układamy kotlety sojowe w słoiku. 
4. Gdy już zalewa będzie gotowa, wrzącym płynem zalewamy nią kotlety sojowe i zakręcamy słoiki.
   • Im dłużej kotlety będą leżeć w zalewie, tym bardziej nią przejdą. Mi najbardziej smakują następnego dnia, trzymam je maksymalnie do 4 dni. Jeśli nie lubisz mocno intensywnego smaku nie trzymaj ich za długo lub zmniejsz ilość octu.
   • Pamiętaj, też że kotlety sojowe wpijają płyn, dlatego lepiej wlać go trochę więcej do słoika.